- Panela de ferro fundido com tampa (prensa): o que é?
- Como ela esta bem?
- Espécies
- Como escolher?
- Como cuidar?
- Como cozinhar?
Atualmente, esses produtos não perdem sua popularidade e até vice-versa
Sucumbindo às tendências da moda e da tecnologia moderna, as donas de casa começaram a usar utensílios de cozinha esmaltados, de alumínio, Teflon ou mesmo de pedra, mas nada no mundo pode se comparar em durabilidade e funcionalidade com uma panela de ferro fundido!
Conteúdo:
- O que é isso
- Como ela esta bem?
- Espécies
- Como escolher o melhor?
- Como cuidar?
- Como cozinhar?
Comparação das características dos revestimentos de panela existentes
O leque de possibilidades de variações nos métodos de cozimento é incrivelmente amplo.
Panela de ferro fundido com tampa (prensa): o que é?
Um produto semelhante difere de suas “namoradas” habituais nos recursos de configuração. Este é um tipo de panela e forno híbridos: os fabricantes já pensaram em fazer o fundo na forma de nervuras salientes. Isso proporcionou uma oportunidade única de cozinhar produtos para que não toquem o fundo quente, o que economiza mais nutrientes nos alimentos. O segredo principal é o fundo uniformemente aquecido, as paredes e, em alguns casos, a tampa, que age de maneira semelhante a um forno ou churrasco.
Coisa incrivelmente funcional em qualquer cozinha
Algumas empresas lançaram modelos com uma “torção” - “orelhas” laterais limpas, ranhuras oblongas nas quais o excesso de óleo e gordura pode drenar. Graças a essas características encantadoras, essas belezas são visíveis à primeira vista.
Se considerarmos as formas fluentemente e de longe, também podemos observar as diferenças - as redondezas apetitosas nem sempre têm a forma de um círculo, na metade dos casos são elipses e até contornos quadrados ou retangulares. Mudar de forma não é apenas uma jogada artística de relações públicas, é uma necessidade que envolve a preparação de vários produtos, por exemplo, longas carcaças de peixe ou grandes carnes ovais.
Incrivelmente deliciosos legumes grelhados se tornarão realidade
Como ela esta bem?
A frigideira de ferro fundido não é apenas notável porque pode ser usada para criar um marido negligente. Alguém alega que é muito pesado, mas esse é o único ponto polêmico que não merece atenção, pois as inúmeras vantagens e benefícios superam.
Prós:
- ferro fundido - um material que permite cozinhar com uma quantidade mínima de óleo;
- devido à altura das costelas, o alimento é uniformemente dourado, não queima e mantém propriedades mais úteis;
- uma variedade de formas permite cozinhar pedaços grandes;
- a presença de uma tampa dá um efeito de grade na grade e um marrom dourado;
- longa vida útil - seu assistente servirá mais de uma geração;
- simplicidade em sair.
Muitas vezes, você pode presentear seus entes queridos com brindes, porque até tortas podem ser cozidas nele
As desvantagens incluem peso e um custo mais alto do que outras versões. Mas esses são pontos relativos, porque essa frigideira por muitos anos de uso pagará dezenas de vezes os análogos que você adquirirá infinitamente devido ao fato de que eles rapidamente queimam e falham.
Espécies
Panelas de ferro fundido têm duas variedades típicas. O primeiro tipo é equipado com uma tampa de ferro fundido, é a prensa. Com ele, você pode espremer os alimentos durante a fritura, obtendo um tratamento térmico uniforme e uma crosta, preservando os sucos naturais no interior.
Conselhos! Ao comprar um produto, verifique se a tampa é alguns centímetros menor que o diâmetro da parte inferior. Se você medir estritamente tamanho, será apenas ensopado.
Frigideiras "Biol"
Esta empresa ucraniana, da qual o nome da tampa vem, fabrica acessórios de cozinha há muitos anos, especialmente no campo de produtos de ferro fundido.
Era uma vez, aquelas enormes panelas pesadas de aparência feia, com uma fuligem de dez anos. Hoje, a tecnologia avançou e os fabricantes nos oferecem não apenas produtos tecnicamente avançados, mas também produtos externamente bonitos. A variedade é ampla, a escolha é rica, para a conveniência dos clientes, uma descrição e uma fotografia são anexadas a cada modelo. No site, você pode encontrar soluções de cores incríveis e efeitos de brilho, e a escolha pode ser feita alcançando um mouse de computador, sem sair de uma cadeira confortável.
Coleção incomum a um preço acessível
Na maioria das vezes, você pode encontrar três tipos de frigideiras - de 24 a 28 cm de diâmetro e a capacidade de equipá-las com dois tipos de tampas de vidro, com 26 ou 28 cm de diâmetro.
Conselhos! Se, além do vidro, você precisar de uma capa de imprensa, existe um modelo separado com parâmetros universais 21x21 cm.
O tamanho da prensa é pensado de modo que caiba no bife maior, a tampa não atinge as bordas como uma panela com um diâmetro de 24 cm, então com 26 e, principalmente, com 28. Ela pode até cozinhar sanduíches em uma panela comum, simplesmente pressionando o pão.
Cada modelo é equipado com uma alça removível, o que é conveniente, pois com um movimento da mão pode ser transformado em uma assadeira para torta ou bolo. O mecanismo que o segura se compara favoravelmente a outros análogos, pois é feito na forma de um gancho que se fecha com segurança à parede devido a uma haste rotativa, e não apenas a um sistema aparafusado e sempre em queda. Vale a pena fazer algumas voltas em uma ou outra direção, e a transformação está pronta, enquanto em outros modelos é necessário desaparafusar completamente o parafuso.
A tampa de vidro não é apenas um detalhe adicional, ajuda a regular os modos de cozimento, às vezes acompanha o kit, mas a qualquer momento pode ser comprada separadamente.
Como escolher?
Escolhendo um "ajudante", siga algumas regras simples, elas ajudarão a evitar erros e a comprar produtos de alta qualidade.
O que procurar:
- Fabricante O fabricante russo certamente é capaz de criar uma boa frigideira, mas isso não acontece com frequência, portanto, apesar dos preços um pouco mais altos, é melhor dar preferência a empresas estrangeiras.
- Design bonito não é a principal coisa, a ênfase deve estar nas especificações técnicas . O primeiro é a gravidade. Quanto mais difícil, melhor.
Conselhos! Se possível, pegue uma bolsa, uma balança e pese literalmente cada unidade. A um custo igual, uma panela mais pesada é melhor.
Com essa compra, você tem a oportunidade de criar facilmente obras de arte culinárias todos os dias
No entanto, vale considerar a proporção com as dimensões, onde a lei sempre funciona: quanto maior a forma e maior o tamanho, maior o peso. Vale a pena considerar quais dimensões são adequadas para você. Você pode comprar uma panela grande se cozinhar para um grande número de convidados três vezes por ano, ou algo menor e mais leve para todos os dias. O segundo ponto é a altura das costelas, deve ser pelo menos 3-4 mm.
- Form. Lembre-se de suas principais preferências: se você cozinhar peixe grande, um modelo retangular ou quadrado é adequado para bifes - ovais, ensopados e carne para uma família numerosa - rodada universal.
Como cuidar?
Basta dizer, esta é uma frigideira - uma dama com personalidade e, portanto, deve ser "domada".
Regras básicas:
- limpo de lubrificação de fábrica;
- enxaguar;
- calcina - use gordura, sal ou óleo e o método de calcinação usando um forno;
- após cada cozimento, lave-a em água morna com meios suaves e um pano macio;
- lubrifique com óleo vegetal após cada lavagem. Precisa de um pouco para que a superfície não fique muito oleosa. Isso é necessário para restaurar o brilho e preservar as funções.
Como cozinhar?
Como diz a experiência de vida de chefs profissionais, "não basta comprar uma panela de ferro fundido, o principal é não estragá-la". Para ajudar as donas de casa, os mestres da cozinha dão dicas básicas.
Destaques de cozinha:
- Deixe quente! Não jogue comida em uma superfície sem aquecimento.
- Não mais do que uma gota de óleo - no ferro fundido, é rápida e uniformemente manchada com uma camada fina.
- Se você estiver preparando ensopados, o óleo deve ser adicionado à fatia de legumes, misture e despeje, mas não lubrifique.
- Todos os ingredientes devem ser cortados da mesma maneira - observe comprimento e espessura idênticos.
- Misturar ou virar o produto pela primeira vez é necessário apenas quando um lado estiver coberto com uma crosta. Isso não pode ser feito antes.
Uma frigideira de ferro fundido é uma senhora grande, com um vestido folgado e kokoshnik, como uma anfitriã de um interior rural, famoso em todo o mundo por tortas e panquecas. Ela não irá surpreendê-lo com uma beleza deslumbrante ou nobreza aristocrática, mas servirá fielmente a sua família e várias outras gerações, herdando o calor de sua vasta alma!
Tal assistente é indispensável em qualquer cozinha.
