A maneira mais tradicional de afiar facas com suas próprias mãos - usando uma pedra de amolar

Este artigo ajudará qualquer iniciante a aprender a afiar facas corretamente usando um bloco manualmente (com vídeo sem SMS e registro) e a entender por que fazer isso. Os profissionais, é claro, conhecem bem esse tópico, mas para eles, talvez, haja informações úteis. Ou será uma ocasião para atualizar seus conhecimentos para "ficar em boa forma".

Conteúdo:

  • Afiação de preparação. O que precisa ser feito antes disso?
  • Escolhendo a barra certa
  • Ângulo de nitidez correto
  • Começando a trabalhar
  • Características do processo de afiação de facas
  • Trazer à nitidez da lâmina

Diferentes tamanhos de grãos das pedras de moagem têm seu objetivo

Usando uma moeda, você pode determinar o ângulo em que precisa afiar a faca

Uma boa faca de cozinha muda fundamentalmente a idéia do corte e do corte usuais

O dispositivo para afiar facas manuais em casa - musat

Se você precisar fazer mais esforços para cortar, é uma ocasião para pensar em afiar uma faca. Porque usar armas estúpidas é perigoso. Pode escorregar a qualquer momento e, acredite, para causar uma ferida grave a você ou a uma pessoa ao seu lado, a nitidez da lâmina será suficiente.

Canto de afiar facas, que é anexado ao móvel

Afiação de preparação. O que precisa ser feito antes disso?

Após uma inspeção mais minuciosa, a lâmina da faca parece uma serra, e quanto mais os dentes estiverem localizados nela e mais suave for a transição entre eles, mais fácil será usar a ferramenta. Uma faca cega perde esses dentes, eles são apagados, dobrados e desintegrados.
Existem muitas maneiras de afiar uma faca usando afiadores mecânicos e elétricos, bem como máquinas especiais com rebolos. Mas os afiadores não fornecem um resultado ideal, e o afiação de cavalete requer conhecimentos e habilidades consideráveis. Portanto, consideraremos como afiar corretamente as facas com uma barra em um guia passo a passo para o trabalho independente em casa. Este método oferece duas vantagens principais: economia considerável de dinheiro e excelente resultado.

A primeira coisa a fazer é determinar o grau de dano à lâmina. É muito fácil de fazer. Coloque-o em ângulo a um feixe de luz brilhante. Esse método identifica instantaneamente todos os chips e inchaços que você precisa eliminar. Eles parecerão pontos ou linhas na lâmina. Se o limite entre os planos for uniforme, bem definido, sem transições, a ferramenta estará em excelente condição.
Depois disso, a faca deve ser lavada em água com sabão. Isso é feito para facilitar o trabalho subseqüente. A faca ficará mais fácil de deslizar na pedra de amolar e será mais fácil manter o ângulo necessário entre os planos da lâmina e da lâmina.

Direcionando a lâmina da faca para a luz do sol, podemos considerar qualquer falha no metal

Depois de afiar, a faca deve ser limpa com sabão

Escolhendo a barra certa

A principal ferramenta no trabalho subseqüente será uma pedra de amolar. Para obter o resultado perfeito, você precisará de várias pedras de diferentes tamanhos de grão. O número mínimo é dois, mas se você precisar da nitidez da lâmina, levada à perfeição, poderá usar até cinco burros.

Barras de grãos diferentes

Pedra de amolar dupla face com diferentes tamanhos de grão nas laterais

Existem dois tipos de barras. O primeiro - artificial, usado para processamento primário de metal, feito dos seguintes materiais.

Gemas sintéticas (diamante, safira, etc.):

  • borazão;
  • carboneto de silício;
  • mandril;
  • e outros

Uma variedade de pedras naturais

O segundo é natural. Eles são usados ​​para terminar de afiar uma faca:

  • diamante
  • romã;
  • corindo;
  • Pedras de água japonesas.

É claro que os burros naturais custam dinheiro decente, mas se você deseja obter um resultado realmente bom, terá que desembolsar um pouco.
Um parâmetro importante é a seleção de um tamanho adequado para o trabalho da barra. Pelo menos deve ter o mesmo comprimento da faca com a qual você tem que trabalhar. E idealmente - uma vez e meia a duas vezes mais. Ao mesmo tempo, a largura da pedra não importa e é selecionada com base nas preferências pessoais. Embora se você usar um burro mais amplo, mesmo um iniciante inexperiente achará mais fácil trabalhar.
Antes de começar, é necessário mergulhar a barra em água (artificial) ou óleo (natural). O líquido nutre a pedra, fecha os poros, reduz a poluição subsequente e facilita o seu trabalho.

Ângulo de nitidez correto

Como afiar uma faca de cozinha com uma barra? Segurando-o no ângulo certo. É esse parâmetro que determinará posteriormente a questão da durabilidade da lâmina e a frequência de seu afiamento. Quanto maior o ângulo, maior a resistência do metal a influências externas, o que significa que sua nitidez deve ser atualizada com menos frequência. Um ângulo agudo facilita o corte, mas devido à finura do metal obtido neste local, ele apaga mais rapidamente.

Maneira fácil de medir o ângulo de afiação de facas

Esquema de afiação de facas

O fator determinante será o objetivo da faca:

  • As lâminas de cozinha japonesa são afiadas em um ângulo de 10 a 20 graus;
  • facas de lombo e chefs profissionais exigem um ângulo de 25 graus;
  • facas domésticas - 30 graus;
  • lâminas de caça são processadas em uma inclinação de 35-40 graus.

Você precisará não apenas determinar o ângulo de inclinação, mas também mantê-lo no processo de todo o trabalho.

Afiar uma faca de caça

Conselhos! Para encontrar e manter o número necessário de graus, é bom usar uma folha de papel dobrada várias vezes. É um medidor rápido, barato e preciso.

Usando papel comum, você pode verificar a nitidez da faca

Além do ângulo de inclinação da lâmina, você também precisará observar o ângulo entre a barra de afiar e a aresta de corte da faca. Deve ser igual a 90 graus. Ou seja, você sempre deve segurar a ferramenta com a lâmina perpendicular à pedra. Para você, isso significa o seguinte: no início do movimento, a faca está localizada do outro lado, paralela ao peito, e no final você sai aproximadamente em um ângulo de 45 graus (dependendo do formato da faca) em relação a si mesmo.

Começando a trabalhar

Como afiar facas com um bloco manualmente, tendo o ângulo da lâmina e diretamente a pedra de amolar? É necessário começar com pedras grossas. Eles são usados ​​para trabalhos de desbaste e removerão todos os solavancos e lascas visíveis da lâmina, após o que você passará gradualmente para um abrasivo menor. Quanto menor, mais resultado de alta qualidade você terá. A moagem pode ser concluída com pasta abrasiva, e não com uma barra.

Pedra de amolar dupla face com grão diferente

Conselhos! Certifique-se de instalar a barra na superfície de trabalho para que ela não se mova durante a operação; caso contrário, você corre o risco de interromper o movimento, o que pode arruinar o resultado final. Uma boa opção seria um tapete de borracha. Fornecerá a aderência necessária.

Um tapete de borracha comum ajudará a manter a barra estacionária

Primeiro, você precisa posicionar a faca sobre o burro afiando para longe de você. A borda da lâmina está acima da borda da pedra de amolar. Em seguida, você começa a guiar a faca suavemente, inclinando-a gradualmente para o lado, para que o final do movimento coincida com a ponta da lâmina. Não é recomendável que a faca quebre a borda da barra, para que você possa arranhar a lateral da lâmina. Quando o movimento atinge a dobra da lâmina, a alça precisa ser levemente elevada, começando a "enrolar" na direção da alça. Isso salvará o ângulo desejado.

A direção correta da faca ao afiar

Características do processo de afiação de facas

Nesta seção, mostraremos como afiar facas com uma barra para obter uma ferramenta durável e afiada. O principal indicador do sucesso de suas ações será a aparência na lâmina da chamada "rebarba". Parece uma tira mais leve de aço, coberta com pó de metal. As “rebarbas” são sempre direcionadas em uma direção, o que é garantido pelo movimento uniforme da lâmina afiada.

Rebarbas afiadas

Afiação de facas unilaterais e frente e verso

Depois que a nitidez é realizada por dois lados, eles devem ser alternados. Depois de cada corrida na barra, vire a faca. Em outra modalidade, um lado é afiado primeiro, após exatamente o mesmo número de movimentos - o segundo. Mas esse método é um pouco pior, uma vez que fornece nitidez não uniforme.
Quando as "rebarbas" se formaram ao longo de todo o comprimento, você pode ir para a pedra com um tamanho de grão mais fino e repetir todas as etapas descritas acima. À medida que o tamanho do abrasivo diminui, o tamanho das “rebarbas” resultantes também diminui, porque a camada de metal removida da lâmina se torna menor.

Em cada barra, é desejável fazer de trinta a cinquenta movimentos (dependendo da dureza do aço e do grau de desgaste). Lembre-se de que o principal parâmetro é sua paciência e movimentos suaves. A força não importa aqui, e se você pressionar demais a lâmina, ela não afiará mais rapidamente, mas simplesmente será danificada.
Recomenda-se enxaguar a faca entre as transições com água, lavando o pó metálico formado.

Lave a faca entre afiar

Como afiar facas com uma pedra de amolar: leve à nitidez da navalha

Se você deseja obter uma lâmina que corta uma corda dobrada várias vezes com a mesma facilidade ou que você possa obter as fatias mais finas de tomate macio, é necessário levar a faca à perfeição. Pasta abrasiva irá ajudá-lo com isso. Você pode comprá-lo em qualquer loja especializada ou de hardware.
Para a fase final do trabalho, você precisará de uma tira de pele densa. Se não estiver em casa, o cinto o substituirá perfeitamente sem gravar. A superfície de trabalho deve ser lisa, sem gotas.

Pasta abrasiva para afiação mais nítida

Um pequeno retalho de pele ajudará a tornar os utensílios de cozinha principais mais agudos

Aplique pasta abrasiva na pele para cobrir completamente a parte em que você deve terminar a faca. Depois disso, deslize suavemente, lentamente, a lâmina ao longo da correia, alternando-a para afiar o aço dos dois lados.
Não tenha medo de não ver manifestações visíveis de sua atividade, como ao trabalhar com pedras de amolar, porque a pasta remove partículas tão microscópicas que não são visíveis a olho nu. O resultado do trabalho de parto será apenas uma descoloração do abrasivo aplicado à pele. Torna-se cinza após os primeiros movimentos.

Você pode verificar a nitidez da faca cortando uma corda sólida

Ande desta maneira o número necessário de vezes e poderá ver o resultado:

  • corte o papel sem aplicar força;
  • raspar os pêlos da mão;
  • tente cortar uma corda ou paracord.

Estes são métodos de verificação padrão.

Faca de cerâmica com uma lâmina perfeitamente afiada

Conclusões e recomendações finais

Muitas pessoas se perguntam: é necessário gastar tanto tempo e esforço apenas para obter aço afiado? A resposta é simples - é necessária. Mesmo se você tiver apenas facas de cozinha comuns em estoque. Afiadas adequadamente, elas proporcionam uma sensação indescritível de facilidade de corte, aumentam a segurança do trabalho e, por fim, proporcionam economia, porque quanto mais a nitidez dura, mais a ferramenta serve.

Você pode afiar uma faca de cozinha em casa de maneira rápida e fácil. A principal tarefa não é remover muito aço da lâmina e garantir que a nitidez da lâmina permaneça por muito tempo

Se, depois de ler o artigo, você ainda tiver dúvidas sobre como afiar facas corretamente com uma barra, o vídeo anexado a ela os esclarecerá completamente. Ele mostra claramente toda a sequência de ações, o que significa que será mais fácil repeti-las, ganhando sua própria experiência.

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