A empresa alemã Buero Wagner projetou um bar para a empresa Gamsei, um dos destaques foram garrafas de cerâmica com ingredientes pendurados em uma malha de metal no teto.
Uma característica da empresa Gamsei, com sede em Munique, é o uso de aditivos e componentes da produção local para suas misturas de coquetéis. O mesmo conceito se tornou a base para a criação do projeto do bar de cocktails: tudo aqui é natural, animado e produzido por mestres locais.
O interior do bar combina muitas soluções inovadoras e abordagens originais. Assim, a empresa queria permitir que os visitantes, sentados confortavelmente, observassem como os barmen misturam seus coquetéis. Portanto, a empresa Buero Wagner desenvolveu assentos, que são dois grupos de degraus de carvalho maciço - como anfiteatros - que se elevam em cada uma das duas paredes opostas. Isso oferece aos visitantes uma ampla visão geral e permite que você assista ao processo fascinante - lá, em dois bares localizados no centro, os barmen criam as bebidas favoritas mais incomuns. As próprias barras também não tinham bordas: o espaço de trabalho e a barra são uma.
“Gamsei é um conceito 100% implementado que transforma o processo de beber um coquetel em uma ação completamente nova e incomum. Devido à falta de separação entre o barman e o hóspede, a interação aqui se torna um ponto-chave; cada hóspede tem seu próprio lugar “na primeira fila”: os visitantes podem apreciar a vista de dois bares localizados centralmente de cada lado ”, dizem os designers.
Um armário de carvalho e uma estante cobrem toda a parede distante, parte da qual é uma porta oculta do banheiro. As cortinas de carvalho são fáceis de levantar, com uma cafeteira e muitas prateleiras usadas para armazenar folhas secas, ervas, flores e garrafas de cerâmica branca cheias dos licores, xaropes e essências da Gamsei. Essas garrafas também ficam penduradas em linhas puras de malha de aço preta cobrindo o teto. No escuro, as garrafas suavizam a luz das lâmpadas elétricas, tornando-as agradáveis, um pouco abafadas.
Os estandes, barras e armários da instituição são feitos de carvalho maciço e possuem revestimento a óleo natural. Assim como as bebidas Gamsei, madeira, aço e cerâmica usados no bar são todos produzidos localmente. Todo o interior foi criado em estreita colaboração com artesãos e carpinteiros locais, o que sem dúvida deu ao estabelecimento um espírito especial de autenticidade.
Gamsei abriu em 2023-2024, seu proprietário e fundador é o barman australiano Matthew Bucks. E os designers de Buero Wagner, que forneceram esse maravilhoso projeto, foram Fabian A. Wagner e Andreas Kraft.
Veja como os próprios designers descrevem seu projeto:
Gamsei
Sexo na praia, cosmopolita, russo branco … A classificação de um bar de coquetéis geralmente é baseada na qualidade de bebidas clássicas (assim como em suas interpretações modernas), mas os hóspedes que desejam provar esses coquetéis no Gamsei podem procurá-los em outros lugares, ou … Finalmente, tente algo completamente novo! Por exemplo, vá em frente e descubra do que é feito um coquetel exclusivo com o nome original e intrigante de Lavender Drunk Bee (Abelha intoxicada com lavanda).
Juniper schnapps, Vergus (suco azedo espremido de uvas verdes), mel de lavanda … Quando o proprietário e chef barman Matthew Bucks abriu Gamsei no moderno distrito de Glockenbach em Munique, ele se concentrou no que antes era considerado uma indústria puramente alimentícia.
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Na Gamsei, os ingredientes para coquetéis, como Lavender Drunk Bee (Lavender Intoxicated Bee), Mid-Life Crisis (Middle Age Crisis) e Frühlingserwachen (Spring Awakening) (a propósito, como você gosta desses nomes originais, perfurados pelo inovador espírito independente do estabelecimento?) Por natureza, Bucks e sua equipe são nutridos pelos agricultores locais. Assim, é criada uma conexão entre a instituição e a região e a cultura local, oferecendo algo verdadeiramente único em seu gênero.
Bucks, um artista australiano e fundador de três bares, incluindo o premiado bar Der Raum, em Melbourne, criou sua quarta criação como o antídoto para a globalização dos bares de coquetéis; por que beber o mesmo coquetel em todos os bares, onde quer que você vá? Por que, enquanto toma um coquetel, para não experimentar uma emoção absolutamente trêmula com a novidade?
O interior do bar é uma clara continuação dessa filosofia - combina harmoniosamente configurações modernas incríveis e uma homenagem à cultura e artesanato locais da Baviera.
Todos os detalhes desta instituição correspondem exatamente ao conceito de designers. Novas idéias se estendem para além do interior e podem ser encontradas no serviço: garçons de aventais de couro oferecem aos seus hóspedes uma divertida-gueule (um lanche leve e frio) depois que pegam suas roupas exteriores na entrada e depois as escoltam para as arquibancadas (que, aliás, escalar exclusivamente sem sapatos), onde os hóspedes podem assistir a transmissões esportivas.