Tomilho é indispensável na cozinha de uma verdadeira amante

Tomilho planta perfumada é familiar a muitos como tomilho, grama Bogorodskaya, querida limão, floresta de pinheiros, incenso. O nome "tomilho" vem do grego "incenso" (substâncias do incenso), que corresponde totalmente às características da planta. Esta erva perfumada tem um aroma característico, para o qual especialistas em culinária do mundo todo a usam como tempero, herbalistas preparam infusões de cura e os bebedores de chá certamente adicionam uma pitada de tomilho seco ao chá. Tomilho crescente não é difícil para jardineiros experientes e iniciantes. Desfrute de todas as propriedades benéficas desta planta maravilhosa!

Conteúdo:

  • Fonte de energia
  • Descrição biológica
  • Espécies
  • Crescendo
  • Cuidado
  • Qualidades úteis
  • De uma centena de doenças
  • Tomilho na culinária

A maneira original de secar o tomilho

Tomilho combina bem com legumes em pratos frescos e assados

Não menos organicamente, este tempero complementa o sabor da carne

Tomilho é freqüentemente usado para fazer vários produtos de confeitaria.

Além disso, chá de cura muito saudável é fabricado a partir de tomilho.

Fonte de energia

Tomilho é conhecido pelas pessoas desde os tempos antigos. Os romanos associavam essa planta à masculinidade: os soldados preparavam banhos com caldo de cura, o que restaurava e aumentava a força física. Uma prática semelhante era comum entre os gregos antigos. Os egípcios usavam óleo de tomilho em vez de perfume, porque dava ao corpo um aroma agradável por muito tempo. Além disso, esta planta foi usada para embalsamar os mortos e como uma mistura de incenso no culto.
Além disso, o tomilho foi adicionado ativamente aos alimentos como tempero aromatizante. Os travesseiros também eram recheados com capim seco: acreditava-se que o produto fortalecesse a saúde e aumentasse a expectativa de vida.

Inflorescências tomilho roxo incrivelmente bonitas.

Conselhos! Almofada de tomilho normaliza efetivamente o sono, acalma os nervos.

Descrição biológica

Pouco se sabe como é o tomilho - é um arbusto ou arbusto com flores baixas. Em altura, os caules lenhosos atingem um máximo de 30 a 35 cm, podendo ser ascendentes ou deitados. Os galhos com flores são retos ou gramados. As folhas são verdes brilhantes, pequenas e duras, redondas ou oblongas, às vezes com uma borda serrilhada.
Nas extremidades dos ramos coletados inflorescências. Tomilho flores vêm em vários tons, os mais comuns são roxo ou lilás, mas rosa e branco também são encontrados. O período de floração cai de junho a agosto, e em setembro os frutos amadurecem - caixas, em cada uma das quais estão localizadas quatro nozes esféricas escuras.

Tomilho: foto das espécies

O tomilho é uma planta distribuída em um vasto território, cobrindo toda a Eurásia, o norte do continente africano e até a Groenlândia. Na natureza, esse arbusto da família das Lamiaceae cresce nas margens da floresta, entre pedras e ao longo das estradas, em locais bem iluminados pelo sol. Algumas espécies podem ser encontradas na tundra. O gênero possui várias centenas de espécies de tomilho, das quais mais de 170 crescem na faixa do meio.

Um pequeno arbusto de tomilho em uma panela pendurada decorará seu quintal

Entre as variedades mais famosas deste arbusto:

  • tomilho comum;
  • tomilho rastejante;
  • tomilho limão.

Esta planta é muito diversa e no mundo moderno tem muitas maneiras de usar

Essas espécies são encontradas no ambiente natural, mas também são cultivadas e ativamente cultivadas por jardineiros. As variedades de crescimento selvagem incluem pulga, Ural, Daguestão, Criméia, Siberiana, Quirguiz, tomilho sem folhas, Marshall, Pallas, etc.

Tomilho comum

O tomilho comum cresce naturalmente nos países do Mediterrâneo, norte do Cáucaso e terra negra. O arbusto pode crescer até 50 cm de altura. Este arbusto tem um caule altamente ramificado, folhas ovadas alongadas.

Plante um pequeno arbusto de tomilho comum no peitoril da janela - e seu tempero favorito estará sempre ao seu alcance.

O período de floração cai no meio do verão, e os frutos amadurecem até o final de agosto. As flores são pequenas, rosa pálido.

Conselhos! Os verdes são colhidos duas vezes por ano: em julho e final de setembro.

Ramos de tomilho

A peculiaridade desta espécie é um aroma muito forte; em vários países (Moldávia, Ucrânia, Cáucaso), o tomilho comum é cultivado exclusivamente para o óleo essencial.

Tomilho limão

O tomilho-limão é uma subespécie comum do jardim, na natureza pode ser encontrada apenas na Espanha. Uma característica especial dessa variedade é o forte aroma de limão e a rica cor de um tom verde claro. É usado principalmente como matéria-prima para a preparação de especiarias. Brotos frescos são adequados para fazer bebidas, vinagres, sobremesas.

As folhas de tomilho-limão têm uma pequena borda branca em volta da borda.

O tomilho-limão é muito despretensioso e não precisa de fertilizantes, mas é importante fornecer solo arenoso solto e muito sol.

Conselhos! Em um clima quente, o arbusto cresce rapidamente, portanto na primavera deve ser cortado para não encher o jardim inteiro.

Este tipo é frequentemente usado para confeitaria.

Tomilho rastejante

Na natureza, o tomilho rastejante pode ser encontrado na faixa do meio (Europa Oriental, Urais, Sibéria, Cazaquistão). Este arbusto perene atinge uma altura de 40 cm e as folhas em forma oval são pontilhadas de glândulas contendo óleos essenciais.

Vista deslumbrante - rastejando tomilho em uma área de pedra

O período de floração começa em maio e dura até o final de agosto. As flores são malva, localizadas em pequenas inflorescências. Os frutos amadurecem (nozes com 6 mm de tamanho) até meados de julho e até meados de setembro.

As vistas deslumbrantes são ótimas para decorar um pátio privado.

Conselhos! O tomilho rastejante é uma das melhores plantas melíferas; o mel é especialmente aromático.

No jardim, é muito fácil cultivar tomilho rastejante. O plantio e o cuidado devem estar o mais próximo possível das condições naturais: solo solto a rochoso, boa insolação, rega moderada. Plantio por sementes ou mudas.

Tomilho. Crescendo

O tomilho será capaz de crescer na horta sem problemas: plantar e cuidar dele não levará muito tempo e esforço.

O cultivo é realizado a partir de sementes em campo aberto. Plantio na primavera ou no outono, mas sempre em um dia quente. As sementes devem ser aprofundadas não mais do que 1 cm, apenas levemente polvilhadas com terra, pois são sensíveis à luz solar.

Tomilho é freqüentemente usado para preencher o espaço entre os caminhos de alvenaria no pátio de uma casa particular.

As sementes de tomilho (foto), plantadas em uma estufa ou estufa, germinarão em 2-3 semanas. A uma temperatura ambiente acima de 20 ° C, as mudas aparecem após 10 dias.

Mudas de tomilho em uma panela de madeira espaçosa

No primeiro ano de vida, apenas pequenos galhos verdes crescem, que precisam de capina oportuna e de cobertura. A floração começa no segundo ano; nesse estágio, parte das mudas deve ser polvilhada com o solo, para que recebam nutrição suficiente, o que afetará favoravelmente o enraizamento e o crescimento.

Conselhos! Os verdes podem ser colhidos apenas no terceiro ano de vida da planta.

É melhor coletar verduras com uma tesoura para não danificar a planta

Não menos popular é o método de propagação do tomilho por estacas:

  1. Depois de florescer com uma tesoura afiada, os brotos são cortados.
  2. A parte inferior de cada caule é cuidadosamente limpa das folhas.
  3. Os talheres são colocados em um poço preparado no solo, completamente umedecido e depois polvilhado com o solo.
  4. A rega dos brotos deve ocorrer todos os dias até que novas folhas apareçam.
  5. Os brotos crescentes devem ser cobertos com terra.
  6. Uma planta com raízes crescidas pode ser transplantada para um local conveniente.

Em casa, você também pode cultivar tomilho (veja a foto), uma descrição do processo é semelhante ao plantio em campo aberto. O método preferido de plantio são as mudas, pois as sementes são mais exigentes.

Conselhos! Para cultivar tomilho em casa, você precisará de um vaso espaçoso, para que as raízes da planta cubram completamente o solo.

Pote para cultivar tomilho em casa. As raízes da planta cobrem todo o volume do vaso

Requisitos de desembarque

O tomilho (fotos, descrição e características das plantas demonstram isso claramente) possui um sistema radicular superficial que não necessita de cultivo profundo no solo.

Ramos de tomilho agrupados

Antes de plantar sementes ou mudas, o solo deve ser cuidadosamente eliminado de ervas daninhas e o nível de acidez deve ser verificado. Para o tomilho, os solos neutros ou ligeiramente alcalinos são mais adequados.

Conselhos! Ao pousar, você deve escolher um local bem iluminado. Na sombra, o tomilho retardará seu crescimento e os rebentos perderão seu aroma.

Se você cultivar tomilho em casa, é melhor colocar um vaso com esta planta no parapeito da janela do lado ensolarado da casa.

Tomilho e sua partida

Tomilho, cujo plantio brotou, precisa de um cuidado mínimo. O principal é fornecer rega regular, mas moderada, a planta não tolera inundações.

Se o tomilho é cultivado como tempero, é preciso prestar atenção ao desenvolvimento da vegetação: geralmente corte, não permitindo que a planta floresça. O período de coleta de grama é de junho a julho.

Qualidades úteis

Desde os tempos antigos, a grama de tomilho conhecida pelas pessoas tem muitas propriedades medicinais. Estudos confirmaram que os óleos essenciais contidos na planta são ricos em timol (um análogo não-tóxico do fenol), ácidos orgânicos, taninos e flavonóides. Devido a essa composição, a planta possui excelentes propriedades bactericidas. O óleo essencial é obtido de todas as partes aéreas da planta.

Chá de tomilho muito saboroso e saudável, com propriedades curativas

Além disso, na homeopatia, o tomilho é usado imediatamente como vários medicamentos:

  • antipirético;
  • diurético;
  • colerético;
  • anticonvulsivante;
  • sedativo.

O tomilho estimula o cérebro, melhora a memória e normaliza o sono, aumenta o apetite e melhora a digestão - essa é apenas uma pequena parte das qualidades úteis de uma planta milagrosa.

Você também pode fazer molho de tomilho para salada ou qualquer outro prato

Com a ajuda das decocções, os curandeiros tradicionais até tratam a dependência do álcool, depois de um curso completo o "paciente" tem uma aversão ao álcool causada pela ação dos óleos essenciais.

O uso de tomilho deve ser excluído para aqueles que sofrem de doenças renais, bem como para gestantes, uma vez que o timol pode afetar adversamente o curso da gravidez. Decocções não devem ser administradas a bebês de até dois anos. E melhor ainda, antes de tomar medicamentos desta planta, consulte um médico.

Tintura refrescante incrivelmente saudável de tomilho e suco de limão

De uma centena de doenças

Decocções e infusões de tomilho ajudam a limpar o sangue, além de aliviar a dor no estômago e normalizar a digestão. Para esta última propriedade, o tomilho é especialmente amado no Cáucaso, onde é adicionado ao chá e servido após cada refeição.

O sabor do cozimento é perfeitamente complementado por um pequeno raminho de tomilho

  • Use caldos de cura para todos os tipos de doenças infecciosas do trato respiratório superior, resfriados e irritações da mucosa. Em particular, o tomilho curará efetivamente dor de garganta, tosse e coriza (mesmo sinusite ou sinusite).
  • É útil enxaguar a cavidade oral com uma decocção de tomilho: o produto destruirá as bactérias e aliviará o odor desagradável, acalmará a mucosa irritada.
  • O consumo regular de decocções e tinturas de tomilho ajudará a normalizar os batimentos cardíacos, restaurar a função sexual (especialmente nos homens), aliviar enxaquecas e aumentar o desempenho.
  • Decocções e tinturas de tomilho, como na antiguidade, são consideradas um excelente meio para restaurar a força, aliviar a tensão nervosa.

Uma das variações da tintura de tomilho, que complementa harmoniosamente o sabor da toranja

Compressas de tomilho e um banho com caldo aliviam eficazmente a dor com reumatismo, hematomas, aceleram a cicatrização de feridas, acalmam a pele irritada.

Conselhos! Para fazer um banho terapêutico, você precisará derramar 50 g de folhas secas 10 l de água fervente.

Tomilho na culinária

O tomilho seco (foto) é uma das especiarias favoritas da culinária caucasiana, mediterrânea e árabe. Combina bem com legumes (feijão, ervilha, grão de bico, lentilha), repolho, batata. O Spice é igualmente adequado para fazer sopas, ensopados, pratos fritos ou assados, pastas e até doces. Este último com a adição de tomilho se torna mais perfumado.

Conselhos! Você pode adicionar sementes de plantas a refeições prontas.

Prato de trigo sarraceno e vegetariano com brotos de tomilho

O tomilho é uma especiaria cujo leve amargor e aroma picante enfatizam perfeitamente o sabor da carne, peixe do rio e caça. As folhas e caules da planta podem ser usados ​​para fumar produtos à base de carne e legumes em conserva. Verduras frescas de tomilho são perfeitas para fazer saladas, todos os tipos de molhos e marinadas.

Tomilho em perfeita harmonia com outros temperos. Você pode experimentar com segurança, cada vez que obtém um novo sabor incomum do prato

Conselhos! Para armazenar o tomilho, você precisa de um frasco com uma tampa bem ajustada, o que ajudará a manter todas as substâncias essenciais no tempero.

O forte aroma do tempero permite que você o adicione aos alimentos em pequenas quantidades. Assim, por exemplo, tomilho fresco é suficiente 1-2 g por porção e seco - 0, 2-0, 3 g.

O tomilho é uma planta incrível que possui excelentes qualidades decorativas, medicinais e culinárias; portanto, você deve cultivá-lo definitivamente em seu jardim ou em casa.

Sanduíches com cream cheese, nozes e tomilho, que complementam a paleta de sabores do prato

Pão de ló original com creme de leite, decorado com raminhos de tomilho

Categoria:

Quintal e jardim